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食品安全和毒理學

食品安全和毒理學

Master of Science in the field of Food Safety and Toxicology

理科

化學

指南者教育 綜合排名: 1
指南者教育 所屬院校: 香港大學

培養目標

香港大學食品安全與毒理學碩士課程在2009年由生物科學系開設,旨在為學生提供多學科視野的全面的訓練,課程內容融合了毒理學、食品毒理學、管理毒理學和食品安全管理等。香港大學食品安全與毒理學碩士課程的最鮮明特征在于它重點關注食品安全研究。 在人類的生存環境中和通過飲食攝入的食物中,人類常常接觸到一些潛在的危險化學品和病原體,香港大學食品安全與毒理學碩士課程將重點介紹這些潛在的食品不安全因素的識別與評估所需的基礎知識和實踐技巧。

申請要求

學制1年,學費130,000港幣, 9月開學 , 雅思6.0(各項不低于5.5)或托福80
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專業介紹

序號 課程介紹 Curriculum
1 毒理學原理(一) Principles of toxicology I
2 毒理學原理(二) Principles of toxicology II
3 毒性試驗與危險性評估方法 Toxicity tests and hazards evaluation methods
4 管理毒理學:風險評估、風險管理與溝通 Regulatory toxicology: Risk assessment, risk management and communication
5 食品中化學與微生物危害 Chemical and microbial hazards in food
6 食品安全管理 Food safety management
7 畢業設計 Project

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